尊重水资源
水对于我们的葡萄园和酿酒厂来说是必不可少的。如果没有它，在高海拔沙漠地区,我们的土地将很快还原到自然状态。但是水不是一种无限的资源，我们必须小心使用它。在贺兰山，我们意识到水的价值，并通过各种方法来保护它:
1997年葡萄园的所在地
2017年-相同位置的葡萄园的照片
减少使用量
宁夏年降水量仅有200毫米(相比波尔多年降水量超过920毫米)，灌溉是必不可少的。我们已经把400公顷的土地从沟灌或漫灌改为滴灌。我们不是每个月都要灌溉葡萄园的每一排，而是在生长季节的每个星期，通过悬挂在葡萄藤下的滴灌管线，小心地施用少量的水。从漫灌到滴灌的转变使我们每公顷的用水量减少了70%以上。通过滴灌控制葡萄的生长也使我们能够更好地控制葡萄的生长，从而获得更高质量的葡萄和葡萄酒。
在贺兰山葡萄园为年轻小树进行的滴灌
再利用，再循环
废水处理系统是任何酿酒厂的重要组成部分。我们重建项目的一部分是用最先进的废水处理系统取代我们的旧蒸发池。酿酒厂废水(用于清洗容器和设备及保持酿酒厂清洁的水)可能含有影响其PH值的清洗化学品，通常酵母和葡萄汁中的有机物含量很高。这需要在处置之前先进行一些专业处理，达到可以进行再次使用的水平，用以灌溉我们的葡萄园里的树木。这也减少了宝贵的灌溉用水的使用。
保乐力加贺兰山污水处理装置
